珈琲美美さんのお豆

コーヒー教室を受けていただいた生徒さんからお土産にコーヒー豆をいただきました。福岡・赤坂の名店“珈琲美美”。美という漢字を二つを並べて「ビミ」と読みます。多分、コーヒー通の方ならかなりの確率でご存知ではないかという有名店です。日本においての求道的な珈琲店を語る上ではとても重要なところだと思います。 珈琲御三家と呼ばれるのが銀座「カフェ・ド・ランブル」の関口一郎氏、南千住「カフェ・バッハ」の田口護氏、そして吉祥寺「モカ」の標交紀氏。 この中の「モカ」系列にあたるのが珈琲美美さんです。モカはもう存在していませんのでそのDNAを引き継ぐ一番近しいところにあたるようです。ちなみにモカがあった場所はのちに紅茶店が営業されていて、モカの面影が感じられる装飾が一部残っているようでそれを目当てに訪れる方もいるようです。 この珈琲道は現在のサードウェーブ等の比較的浅いローストとは真逆。深煎り、しかもかなり煎り込む方です。ときにこの黒黒とした豆で何故こんなに味が?ということもあります。焦がさずそのポイントまで持っていくのはかなり至難の業なのですが。 いただいた豆は中味という煎り具合なのですが、それでも結構深めです。美味しいのは言わずもがな、味の作り方、勉強になります。

お盆期間の営業についてとその他の8月のお休み

大変遅くなりましたがお盆の営業についてのご連絡です。 8/10(土)13時ー19時8/11(日)13時ー18時8/12(月)13時ー18時8/13(火)13時ー18時8/14(水)13時ー18時8/15(木)13時ー18時※短縮営業、ご注意ください。 月・火曜日も営業いたしますが代わりに8/16(金)に振替休業させていただきます。 あと、8月後半ですが8/28(水)は臨時休業させていただきます。 よろしくお願いいたします。 さて、皆様は盆はお休みでしょうか。特に関係ないという会社も多いとは思いますがやはりお休みの方が多いみたいですね。お店を開けてますとめったにお会いできない方に会えたりもしますので、それもモチベーションに頑張りたいと思います。今年はお店のレイアウトが変わったので驚かれるかもしれませんね。 来週からは帰省用のコーヒーをお求めの方も増えそうです。今年から手軽に作れる水出しコーヒーパックを販売しています。特に専用の道具もいらないのでちょっとした手土産にも良いかもしれませんね。店頭でも置いてますが鮮度の問題もあり大量に作り置きはしていませんので事前にお電話等いただければ出来る限りご対応させていただきます。またオンラインショップからもご注文いただけます。 https://kitusaroji.shop-pro.jp/?pid=143997369 文面を書いてまして思い出しましたが、贈答用でしたらコピルアックもおすすめです。 ジャコウネコがコーヒーチェリーを食べ、その排泄物に混じった種を綺麗に洗浄して仕上げたものがこのコーヒーになります。これによりジャコウネコの消化酵素独特の複雑な風味をまとうと言われ、幻のコーヒーとも言われてます。 単体の詳細はこちら ギフト箱セットはこちら

【臨時休業のお知らせ7/28】

【お知らせ】今週末7/28(日)は臨時休業させていただきます。ご迷惑お掛けいたしますが何卒よろしくお願いいたします。 昨日、今日は天神祭ですね。お越しの際は混雑してると思いますのでどうぞお気をつけて。当店は混雑するところからは少し離れています。

天満

雨が本降りになってきました。 先週は海の日を含む3連休でしたね。天気がいまいちでしたので 皆様近場で楽しまれたのでしょうか? 天満周辺はいつもと少し人の流れが違い、人の多さを感じていたのですが やっと理由がわかりました。 京阪神エルマガジン社の雑誌「Meets Regional」で3年ぶりの天満特集号が 今月号(8月)で組まれていたからの様です。SNSの口コミが普及しているなかでもまだまだ影響力がありますね。 内容はこんな感じです。 特集 祭だ!天満だ! 祭だ!天満MAP デヴィ夫人、天満市場に降臨。 天満の行くべきゴキゲン速報!Go-Guys!(号外) 天満“新”三大祭!! はしご酒、エク酒プレスパス!! Wドラゴンの天麻婆映画祭。 “レペゼン天満”年代記。 はしご酒の街で一軒完結。 LATINMA!の情熱家たち。...

ワインフレーバー

赤ワインフレーバーのコーヒー豆・カフェヴィーニョ。今年はよくでました。ありがとうございました。オンラインショップ用に少しだけとってあったものを最終焙煎しましたので数袋ですが店頭でも豆販売します。(オンラインショップは売り切れです、ごめんなさい)今季最後ですのでよろしければどうぞ。※7/15(祝・月)は営業いたします。 ヴィーニョ(Vinho)とはポルトガル語で「ワイン」を意味しています。この銘柄は少しユニークで農園指定をしているわけではなく、毎年ワインフレーバーのあるロットにカフェヴィーニョの名を冠しています。 コーヒーのフレーバーはなかなかその言葉の表現と感じ方が一致 しにくいのですが、そんな中これは確かに!と思ってもらえる銘柄なのではないかと思っています。

3連休の営業について

本日7/13~15の3連休は13時-19時で営業いたします。 すっきりしないお天気ですね。夏空が広がればアウトドアに最適なお休みなのでしょうが…。 近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。お待ちしております。

休日のティータイム

頂き物のお茶でティータイム。お店ではコーヒーばかりなのでう自宅ではお茶をよく飲みます。 茶葉の櫻井焙茶研究所さんのホームページを拝見していると、自家焙煎で茶葉をローストされているみたいですね。はっきりと写ってないのでおそらくですが、富士珈機というメーカーの「煎っ太郎」という機械をお使いの様です。珈琲用としては日本で一番メジャーなメーカーさんなのですが、お茶の世界でも有名なのでしょうか。お店の近所、天満市場周辺にあります昔ながらのお茶屋さんで香り良く焙煎されている茶葉はたしか、ゆっくりドラム的なも回転していたような気もします。ドラムの回転数を変えて茶葉用にしているのか…色々と疑問が浮かびます。。 東京に行く機会があれば訪れてみたい場所がひとつ増えました。 普段は珈琲豆を煎ることに使われる焙煎機。しかし応用してカカオや生のアーモンド、カシューナッツなんかも焙煎できます。実際にアーモンドを焼いたこともありますが香ばしさが増して美味しかった記憶があります。 味のバリエーションを作って、自家焙煎アーモンド専門店なんてのもいいかもしれませんね。

テンポ・エスカルゴさんとささのはパンさん10周年イベント

カシューナッツを作ってもらってますテンポ・エスカルゴさん。今年で10周年だそうです!同時期に開業された中崎町の「ささのはパン」さんと記念のスタンプラリーを9月末まで実施中です。両店どちらでも一定金額以上お買い上げでスタンプをもらえ、たまると10周年プレゼントがもらえます。それぞれでお店でプレゼントはご用意しているそうなのでお好きな店舗で交換可能です。 卸の仕入れの関係ですぐにポイントがたまったらしく早々に記念クッキーをいただきました(すみません、、持って帰る際に割ってしまいました)。それぞれのお店のモチーフ、カタツムリとパンダのクッキーです。偶然らしいですけど上下でぴったりフィットしています。 味もさることながら見た目が素敵ですね。 10年続けることに尊敬します。よくお店は3年云々と言われますが、感覚ではもうちょっと時間が必要な気がします。うちもまだまだですしね。

7月の営業日のお知らせ

遅くなりましたが7月は ・7/15(月・祝)の海の日は13時~19時で営業 ・7/28(日)は臨時休業させていただきます。 お間違えの無いようよろしくお願いいたします。 2019.7月~12月版のマメイケダカレンダーが残り僅かです。 お探しの方はお早めに 喫茶路地オンラインショップでもご購入いただけます。 マメイケダカレンダー

アイスもなかのアイスクリン

先日より始めましたアイスもなか。 コーヒーの需要が落ち込むこの時期ですが、 涼を求めてご来店いただきありがとうございます。よくアイスについて聞かれるのですがタイトルの通り、アイスクリンを使っています。アイスクリンをご存知の方も多いと思いますが昔、お祭りの屋台や催しの露店でよく売っていた さっぱりとしたサクサク感 したアイスです。原材料は 砂糖・たまご・脱脂粉乳・バナナ香料 となっています。この最後に入ってますバナナの香りがまたいいんですよね。 しかし最近、アイスクリンを見かけなくなりました。それもそのはず、現在は高知と沖縄でしか製造していないそうです(喫茶路地調べ)。 なんとなく見かけなくなって食べる機会もなかったものを久しぶりに口にすると「懐かしい」と思うもんなんでしょうね。一年ぶりに懐かしいと思ってもらえる方も増えていって欲しいです。 内容がアイスクリンだけにフォーカスしていましたが、このアイスもなかの美味しさは普段から懇意にしてもらってます、わがし屋よだもちさんの粒あんあってのものです。ありがたいことです。