新商品:雲南飛鶏双重日晒（ナチュラルダブルファーメンテーション）

オンラインショップに新商品のコーヒーを追加させていただきました。雲南飛鶏双重日晒（ナチュラルダブルファーメンテーション）。非常事態宣言で外出を自粛の中ですので是非オンラインショップをご利用ください。

下記、新商品のご案内です。

雲南は中国西南部に位置する省で、ミャンマーやラオスに隣接しています。
その国境近くの奥地で作られるコーヒーがこの“雲南飛鶏” 。「飛ぶニワトリ」と書いて「フェイジー」と読むそうです。
中国という大きな括りではありますが様々な少数民族が暮らすこの地域は東南アジアという感覚が近いかもしれませんね。

店主自身も中国のものにはあまり馴染みがなく、中国産のスペシャルティ？と思っていましたが、実際焼いてみると今までの固定概念が覆されるレベルの高いコーヒーでした。

双重日晒（ナチュラルダブルファーメンテーション）というのはコーヒーチェリーの段階とパーチメントの段階で発酵を行う手法の名前で独特なフレーバーが生み出されます。
深煎りにするとふわっと香るブランデーの様な華やかさがあります。

新商品:雲南 飛鶏 双重日晒（ナチュラル ダブルファーメンテーション）