コーヒーの計量カップ
西日本も梅雨入りしましたね。
しばらくは曇りや雨が続くこととなりそうですね。
そんな時はご自宅でコーヒーを淹れてゆっくり過ごすのもいいと思います。
当店のお客様もコーヒーは専ら自宅派という方も多いです。どんな感じで淹れているのかお話しする機会があるのですがコーヒーの粉は目分量で淹れてる方が多いことがわかりました。ティースプーンで3杯くらいとか、袋からザザッと出して目分量など。
しかしそれを量れば無駄に濃いコーヒーになったり、薄過ぎるということが格段に減りますよ。
ちなみに私はコーノの計量カップ(メジャーカップ)を使っています。100円代で買えるものですが軽くて使い易いです。ハリオのカップなどは 底が尖っているので豆を入れた状態で置きづらい為、底が平らなものがおすすめです。
このカップ一杯で約12g。注意していただきたい点は深煎りの豆は軽いので気持ち多めにしてみてください。同じように入れると10g程度になると思います。
これは焙煎によって豆の内部に含まれる水分および、成分が気化して減少していく為、深煎りになればなるほど同じ体積の場合、軽くなります。
当店でもおよそ12gで150㏄の抽出が基本となりますが、粉の粗さによってグラム数も変えていく必要があります。まずは自分の中で好みの味となるような基準を見つけてみてください。
そうすると濃度的な部分は安定すると思います。