店主厳選の特別な銘柄【コスタリカ深煎り】
\ 6-8月限定！ /
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店主厳選の特別な銘柄が
今季も２種類登場。
今回は手間を惜しまず大切に生産された、
明るく円熟した甘みが堪能できる
銘柄をご用意しました。
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喫茶路地からのお知らせです。
コーヒーをもっと楽しんでいただけるよう
昨年から新たにスタートしたカテゴリ、
『seasonal choice -目利-』では
ゲイシャのような高級ラインではなく、もう少し
お手軽でありながら美味しさや個性に焦点を当て
店主自ら目利きしたアイテムをご紹介しています。
前回に引き続き、今季もなんと２銘柄をご用意。
１銘柄ずつ２回に分けて
ご案内させていただければと思います。
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▼ コスタリカ レガドス農園 ブラックハニー（深煎り）
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コーヒーチェリーを生豆（焙煎前の豆）にする際、
果実の甘みをふんだんに含んだミューシレージ
（粘膜層）を部分的に残し、乾燥させることで
蜂蜜を思わせる甘みと角のない円みをもたらす方法、
ハニープロセス。
今回その中でもほとんどのミューシレージを残すことで、
より手間はかかりますが、
甘みや風味をさらに豊かに引き出すことができる精製方法
“ブラックハニー”で仕上げられた希少な銘柄を
ご用意しました。
黒糖のようなまったりとした甘さとキレの良い苦味。
“甘苦”とリンゴのような爽やかな風味の
上質な一杯をお愉しみください。
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こちらも今週から豆販売/喫茶・テイクアウト提供が
始まっています。
遠方からもご注文いただける
ONLINE SHOPへのアクセスは
こちらよりどうぞ。