＼今月より！ ／その時々で仕入れた希少価値の高いロットをご提供する『The Unique specialty coffee』がスタートしました！ ３月１日から不定期で『ザ ユニークスペシャルティーコーヒー』と題して個性際立つ希少なロットをご用意しています。第１弾となる３月の限定銘柄はワインのようなフレーバーが産出されることで有名なブラジル サンタカタリーナ農園からブラジル・カフェヴィーニョ・ブランコ レゼルバ。生産量自体も少なく、日本にごく少量しか輸入されていない希少なロットで、ポルトガル語で“ヴィーニョ・ブランコ” は白ワインを表し、レゼルバ（一定期間、樽で寝かせて熟成してから出荷されたワインの事）の名にふさわしいはっきりとした個性が魅力的です。ブラジル・ナチュラルの風味がベースにありながら口に含んだ瞬間、スッと爽やかな果実のフレーバーが感じられます。そのフレーバーのキレの良さも相まって、例えるなら上品な白ワイン感を呈した一杯です。
本日8/10（火）は定休日です。 お盆期間8/11（水）-8/16（月）はお休みなく営業いたします。 真は“金木犀のメレンゲクッキー”に使用しています金木犀の花です。ちなみに金木犀の花のことを中国名で“金桂花”とも言います。この花を白ワインに3年漬け込んだものが中国酒で有名な“桂花陳酒”。お酒をたしなむ方ならピンとくるかもしれませんね。作り手のテンポエスカルゴさんと何度も打ち合わせを重ね、金木犀の香りが程よく上品に感じられるサクッと軽い食感の焼き菓子に仕上げていただきました。