去年から改装など諸々でお世話になりっぱなしの古道具屋 リトルバードさんで4/17-18の土日、ガレージセール ~with CAFÉ DE ITO~が開催されます。近くの大昔からされていた喫茶店の食器類や家具の掘り出し物を大放出されるそうなんです。僕は前々からこのガレージセールの経緯などを聞いていたので「イトウ」という喫茶店が天満宮付近にあったというのは知っていましたが（今も建物はあります）、実はそれよりもっと前から知っていたようです。写真二枚目のリトルバードさんの投稿写真、 あれ？どこかで見たことあると思い、お店に眠っていた書籍「コーヒー入門書」昭和46年出版 を開くと イトウ（大阪・天満橋）というページが何とありました。パラパラ見た程度、それほど記憶にもなかったのですが何故か覚えていたみたいです。不思議なものです。これは行かない理由が見つかりません。当日、喫茶店イトウの主であったイトウさんもお越しになるとかならないとか。◎ガレージセール ~with CAFÉ DE ITO~LITTLE BIRDリトルバード大阪市北区天満3-4-21キミエビル 2F4/17（土）・18（日）10時〜夕方？・・・ ◎オンラインショップの新商品ブラジル ベラビスタ農園 ドライオンツリー イエローブルボン（深煎り）久々にドライオンツリーの登場です。価格もお手頃でおすすめです。
緊急事態宣言が明けて店舗は新しいお客さんが少し増えている感じもします。個人的は豆を売りをしたいところなのですが小休憩。そんな時は新しい豆の選定でサンプルの豆を焼いたりするのですが今年に入って生豆（焙煎前の豆）の卸しの営業がすごく多いです。コーヒー業界もコロナの影響でカフェや喫茶店への焼き豆の卸が激減。いままで焼き豆を卸していた中小企業が小売りへ力を入れたり、マイクロロースター（うちのような小規模の焙煎店）へ生豆を卸す形態へ変わってきているようです。 そんなわけでサンプルの生豆がどんどん溜ってきています。良いものを見つけたいと思います。 さてコロンビアでは珍しい精製方法がナチュラルの豆がオンラインショップに追加となりました。 コロンビア kaizen ナチュラル200g（中煎り）https://kitusaroji.shop-pro.jp/?pid=158063988 通常のコロンビアはウォッシュドと言いましてコーヒーチェリーの皮を剥いて、綺麗に水で洗って乾燥仕上げする豆がほとんどなのですが、今回の豆はナチュラルというコーヒーチェリーが付いたまま乾燥し、最後に皮を剥いて仕上げたものとなります。ですのでしっかりとコーヒーチェリーの風味がついてフルーティーなコーヒーに仕上がっています。 ちなみにですが商品名のKaizenとは、その名の通り「改善」。輸出業者代表のカンポスさんが日本好きで、この名前を命名しました。具体的には「ハイブリッドの豆を品質良くしていこう」という活動のスローガンですが、、何のことかほとんどの方がわかりませんよね。 ざっくりとですがご説明するならばコロンビアコーヒーの歴史が関係しています。そもそもコーヒーというものには品種というものがあり、美味しいモノほど生産量が少なかったり病気に弱かったりします。その病気の中で一番厄介なものがさび病と呼ばれるものでコロンビアでも2012年頃まではその影響で減産が続き生産者を悩ませていました。そんな中、1970年代以降は病気の耐性があるハイブリット品種、コロンビア種（国名でややこしいですね）や2000年代初頭はカスティージョ種と品種の植え替えが行われました。※厳密な内容は割愛していますのでさわりだけの情報ですその結果、もともとコロンビアで栽培されていた品種の様なマイルドで風味豊かなコーヒーが減ってしまったと言われていま…続きを読む
スポットで試験的に入荷した少し珍しい珈琲豆のご紹介です。「ウィスキー バレルエイジドコーヒー」ウィスキーの樽に生豆を詰めて寝かして仕上げた“バレルエイジドコーヒー”。実際に薫りを嗅いだことはありませんがウィスキーを作った後の樽にはウィスキーの香りが移っています。そこに焼く前の生豆を入れ時間をかけてウィスキーの風味まとわせます。さすがにはっきりとウィスキー風味はしませんが微かに感じらるかもしれません。むしろ樽のウッディさの方が感じられるかもしれません。いつもの飲み易いナッティなブラジルにウッディさやスモーキーさをまとった印象。スムースな口当たりの滑らかなコーヒーです。ホワイトデーや誕生日等々の贈り物に、ワインフレーバーの豆とのセットもございます。オンラインショップでの販売がメインです。店頭でも豆販売をしている時もございますが要お問い合わせください。よろしくお願いいたします。
喫茶路地オンラインショップの商品、飲み比べコーヒー3種セットが【初回限定・送料無料】になってリニューアル。コロナ渦の時期、何か新しいことを始めてみたい、そんな方も多いと思います。いつも自宅で飲んでいるコーヒーも何となくで選んでいたりしませんか？コーヒーの味は銘柄の違いよりも焙煎度の違いの方がか大きく影響します。好みを理解してもらえるよう中浅煎り・中深煎り・深煎りの豆セットにしたものをご用意しましたのでコーヒーを知るスタートアップキットとして活用していただけばと思います。お試しいただくという意味で送料無料でご用意させていただきました。 下記のどちらかの場合にご注文いただけます。 ・喫茶路地オンラインストアを初めてご利用いただく場合 ・既にご利用いただいている方でもお送り先が初めて方の場合 ちょっとしたプチギフト感覚でもご利用ください。
バレンタインデーのお届け用、自分へのご褒美にも。希少な品種ピンクブルボンのコーヒーとカシューナッツのカラメリゼをセットにしたギフト箱をご用意しました。 通常、コーヒー豆を覆うコーヒーチェリーは赤色に結実しますがごく一部、ピンクになる品種が存在します。その希少な実を丁寧に摘み仕上げたコーヒーの旨味をお楽しみください。焙煎度合は程苦味と酸味のバランスが良い中煎り。万人受けする焙煎度合で贈り物にぴったりです。また香ばしく食感が楽しいカシューナッツのカラメリゼとのマリアージュもお楽しみいただけます。 バレンタインのメッセージをあしらった包装または無地でお届けします。メッセージは文字のみ/イラスト入りの2種よりお選びください。 セット内容：○コロンビア ピンクブルボン(中煎り)…100g農園名：代表農園ラ・ミラグロサ生産者：リベラ・デル・マグダレナ組合生産地：コロンビア・ウィラ品種：ピンクブルボン標高：1550m～1750m平均気温：17℃～22℃収穫時期：5月〜8月精製処理：Washed（水洗式）スクリーン：Excelso ○カシューナッツのカラメリゼ（カジュー）×3袋※到着後の賞味期限がおよそ2週間程度です名称：豆菓子原材料名：カシューナッツ、砂糖、バター※この商品は小麦粉、そば粉、ビーナッツを使用した製品と同じ施設で製造されています。内容量：23g×3袋製造者：le tempo de l´escargot（テンポ エスカルゴ） ○お渡し用の手提げ袋 ご購入はこちらより ※【重要】こちらのギフトは2/14バレンタインデーの時期に合わせて焼き菓子をお作りする為、2/6(土)～2/14(日)のお届け（店舗お渡し）とさせていただきます。納品希望日が直近で配達希望日が選択できない場合は「希望しない」をご選択いただき備考欄に希望日をご記入ください。注文日を含め4営業日が最短納期です（例：2/3ご注文→2/6納品）※当ショップは月・火曜日が定休日
明日からの3連休は月曜日も含め営業いたします。寒波到来で寒いですね。暖かくしてお越しください。またご入店の際は手指の消毒にご協力をお願いいたします。新年ですのでコーヒー豆のラインナップも一部新しくなっています。・エチオピア グジ ゲイシャ ジャスミンN【中浅】・ミャンマー ジーニアスW 嫌気性発酵【〜深】・コンゴ コパーデ組合 ローランド ゴリラ【〜深】エチオピアからは手の届き易い価格帯のゲイシャ種。久々のミャンマーは昨今注目を集めている精製方法（嫌気性発酵またはアナエロビッグファーメンテーション）。タンザニアやルワンのお隣、コンゴからは個性的さの片鱗がみえるコパーデ組合より。店頭及び、喫茶路地オンラインショップにて販売しています。各アイテムの詳細が気になる方はオンラインショップの商品ページに掲載しています。
今年もあと残すところ数日。当店の営業も明日からの土・日・月の3日間です。今年も皆様のおかげで無事年末を迎えられそうです。その感謝の気持ちも込めまして、明日からの3日間少し特別なコーヒーを特別価格にてご用意させていただきます。【インドネシア ワハナ農園ロングベリー ウォッシュド】インドネシアではスマトラ式の精製法で仕上げるマンデリンが風味も個性的で有名ですが、それとは全く別モノ。エチオピア由来の品種ロングベリーをウォッシュドで仕上げた逸品。少し煎り込むとミルキーな風味があらわれ心地の良いコーヒーへと仕上がります。浅めの方が個性的に感じましたが当店のメインのお客様向けに飲み易さも考慮し、中深煎りやや浅めでご用意させていただく予定です。今年の年末年始はご自宅で過ごす時間も多くなると思います。是非そんなときにゆっくり味わっていただきたいコーヒーです。焙煎豆の販売と店内喫茶でのご提供。オンラインショップの場合は『店主のおまかせコーヒー』の焙煎度合いを「中深煎り〜深煎り」で選択しご注文いただければお送りさせていただきます。※オンラインショップは12/26（土）までのご注文分が年内発送となりますのでご注意ください。
先日開催されました「大味小味つまみ食い マメイケダ展」@folkoldbookstore にて、画家・イラストレーターのマメイケダさんのオリジナルブレンドコーヒーが発売されました。 その焙煎を当店でさせていただきました。そのお話をいただいたのは確か真夏の8月だったと思います。ブレンドの作り方は少しユニークで、こちらで用意させていただいた代表的な豆（ざっくりブラジル、コロンビア、インドネシアなど）をマメイケダさんと彼女をよく知る人々に飲んでいただき、「彼女っぽい味」はどれか？という意見交換をしながら銘柄を選定するというものでした。それと彼女が思っていた「お酒の後に飲む（飲みたくなる）コーヒー」というコンセプト、このあたりがまとまる味を目指して最終調整。そして最終のテイスティングという流れで今回のブレンドは完成いたしました。 上記の内容はマメイケダさんの公式ＨＰの日記にも記されています。彼女の独特の表現がなかなか乙なものです。「彼女をよく知る人々」は「近所の飲み友達」だそうです。いや皆さん作家さんであったりお店を経営していたりすごい人たちなんですが気取らず変に崇めずが彼女らしいです。 また公式通販サイトマルマ商会でもオリジナルブレンド、新発売の2020年度版カレンダー、マメ升など販売しています。どうぞご覧ください！ ◎追記：2021年度版マメイケダカレンダー、当店でも販売しています。オンラインショップにも後日アップ予定です。
朝晩は少し冷え、コーヒーがより美味しく感じられる季節になってきましたね。ようやく暑さから開放され、何か新しいことを学んだり挑戦し始める人が増えるのもこの時期。当店のオンラインショップでもちょっとした学びがあるコーヒーセットを作ってみました。 【国産デカフェ加工豆飲み比べコーヒーセット 80g×2種】 通常、デカフェのコーヒー豆は海外で二次加工されて日本に届く為、どうしても時間が経つなどの要因で「プロセス臭」と呼ばれる劣化した香味が出やすくなっています。 特に浅くローストした場合はより顕著でしてどうしても深く煎り進めてしまうことが多いです。 しかし最近は新たな試みとして国内でデカフェ処理を行うなど品質に対する改善がどんどん進んでいます。それによりデカフェであっても通常のものとほとんど遜色無く美味しいコーヒーが飲める時代になりました。いままでのデカフェで満足できなかった方も是非お試しください。 今回はその国内デカフェ処理した豆と同銘柄の２種をそれぞれ同じ浅めのローストにして飲んでいただけるセットを販売させていただきます。 セット内容：・エチオピア イルガチェフェ アリーチャ ナチュラル（中浅煎り）…80g・エチオピア イルガチェフェ アリーチャ ナチュラル 国内デカフェ加工（中浅煎り）…80g・デカフェが学べる説明用紙 ※店頭お渡しも可能です。お渡しの際に送料分は返金させていただきます。※10/11(日) 23：59までご注文受付後、焙煎し10/14（水）頃に発送させていただきます。尚、メール便でのお届けの為、ポスト投函まで通常２～３日程度、遠方の場合はそれ以上の日数を要する場合がございます。予めご了承ください。
オンラインショップご利用の皆様へ 定期的にご購入いただいてます方々のご要望にお応えいたしまして、“定番外の銘柄お任せコーヒー”をご注文いただける様になりました。 店舗では日々色々な豆を焙煎していますが、なかなかご紹介する機会が無かったのでこの機会に是非、新しい味をお試しください。 店主のお任せコーヒー200g 暑い日が続きますね、、今年はいろいろとありますので休み休み無理せずやっていきましょう！